Теплый салат с фунчозой

200 гшампиньонов 250 гфунчозы 250 гфиле семги рукколола  соевый соус  растительное масло

Филе семги и грибы обжарь в растительном масле. Фунчозу залей кипятком, накрой крышкой и оставь на 5 минут. Слей воду. Добавь 2 ст. л. соевого соуса, перемешай. Выложи лапшу на блюдо, сверху положи грибы и рыбу. Укрась рукколой и кружочками перца чили.

Шампиньоны с чечевицей

10 шампиньонов 200 гмуки 250 гжелтой чечевицы  1 луковица  40 гсливочного масла 1 ч. л. сладкой паприки  растительное масло  соль  перец  петрушка  сметана

Чечевицу промой и отвари в подсоленной воде до готовности, воду слей. Взбей блендером в пюре, добавь сливочное масло. Хорошо перемешай.

Шампиньоны тщательно промой, обсуши и почисти. Удали ножки. Шляпки шампиньонов выложи на смазанный маслом противень. В каждую шляпку положи по 1 ч. л. сметаны, посоли и запеки в нагретой до 180 °С духовке в течение 7 минут.

Грибы остуди. Пюре из чечевицы выдави через кулинарный шприц на запеченные шляпки шампиньонов. Посыпь измельченной сладкой паприкой. Выложи на блюдо и укрась листиками свежей петрушки или измельченным зеленым луком.

Суп из маринованных грибов

300 глисичек  3 картофелины  1 морковь  1 луковица 3 ст. л. перловой крупы  2 зубчика чеснока  растительное масло  зелень сметана  соль, перец

Картофель нарежь кубиками, оставив 1 картофелину целой. Грибы нарежь соломкой, измельчи лук и чеснок. Крупу промой и залей водой, доведи до кипения, положи туда целую картофелину и вари до готовности. Лук обжарь до прозрачности. Сварившуюся картофелину пюрируй и положи обратно в суп.

Добавь нарезанный картофель, доведи до кипения, положи грибы, доведи до кипения, добавь лук и снова вскипяти. Заправь чесноком, зеленью и сметаной.

Азиатский суп с шампиньонами

200 гшампиньонов  1 луковица 100 глапши  12 креветок 4 перепелиных яйца  2 зубчика чеснока  1 ст. л. пасты мисо соевый соус  1 ч. л. тертого имбиря  перец  соль

Грибы помой, нарежь и обжарь. Добавь измельченные лук и чеснок, имбирь и 2 ст. л. соевого соуса. Готовь 5 мин.

Креветки залей кипятком на 5 мин., очисти и обжарь 2 мин. с измельченным чесноком. Влей 1 ст. л. соевого соуса и жарь 3-4 мин. Сложи все в кастрюлю, залей кипятком или бульоном, добавь пасту мисо и соевый соус. Вари 5 минут. Отвари лапшу и добавь ее в суп. Укрась перепелиными яйцами.

Сало. Сплошная польза!

Сало — часть многих национальных кухонь, но все-таки чаще всего этот продукт ассоциируется именно с украинцами.

Еще во времена татаро-монгольского ига свинина была единственным продуктом, который не забирали захватчики. Украинцы ценили сало за возможность продолжительного хранения и, конечно, за питательность. Ведь сало — высококалорийный продукт, который содержит 770 ккал на100 г.

 

В чем польза?

Сало богато жирорастворимыми витаминами А, Е и D. В свином сале есть арахидоновая кислота, которая помогает организму включить «иммунный ответ» при встрече с вирусами и бактериями. Поэтому свиное сало рекомендуется употреблять в зимний период. Немецкие ученые советуют включать в диету для сердечных больных 20-30 граммсала ежедневно, так как арахидоновая кислота (относящаяся к ненасыщенным жирным кислотам) входит в состав клеточных мембран и является частью ферментов сердечной мышцы. Прочитать остальную часть записи »