Подготовьте: Морковь — 8 шт. Брокколи — 300 г Яйца — 4 шт. Мука — 100 г Масло сливочное — 50 г + для смазывания формы Зелень — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу
Готовьте:
1. Муку просейте, посолите, натрите на терке сливочное масло из морозилки. Руками разотрите тесто в крошку, поставьте в холодильник на время подготовки начинки.
2. Морковь очистите, отварите в подсоленной воде. Остудите, нарежьте мелкими кубиками. Брокколи обдайте кипятком и разберите на мелкие соцветия, крупные разрежьте.
3. Отделите яичные белки от желтков. Желтки разотрите с солью, белки взбейте. Морковь смешайте с желтками. Аккуратно введите белки, зелень, перемешайте.
4. В смазанную маслом форму выложите крошки теста, разровняйте ложкой.
5. Влейте массу, выложите брокколи, слегка прижимая, посолите, поперчите и запекайте 30-40 мин. при 200 °С.
